De hersenen zijn voor hun energievoorziening sterk afhankelijk van glucose. Dat maakt het brein kwetsbaar tijdens een hypo. Biomedisch ingenieur K.C.C. van de Ven ontwikkelde een methode om met behulp van MRS het glucosemetabolisme in de hersenen te meten. Daarmee bepaalde ze de snelheid van het glucosemetabolisme tijdens normo- en hypoglykemische omstandigheden.
De hersenen zijn behoorlijk eenkennig wat betreft hun voeding: ze ‘lusten’&ellipsis;